这几道美味菜谱不要错过
这几道美味菜谱不要错过
冬季吃肉,这几道菜不能少。
家常炒合菜
食材:鸡蛋4个韭菜绿豆芽胡萝卜粉丝花雕生抽花椒几粒
做法
1、鸡蛋加花雕几滴打散摊成饼备用,不要太薄,有一定的厚度才能吸收汤汁。
2、所有材料洗净切丝切段,粉丝泡软,太长的剪短。特别说一下豆芽的处理方法,一定要选择绿豆芽,把豆芽的两头都掐去,这样的方法处理过的豆芽称为掐菜。
3、锅中倒油,油热加几粒花椒,下胡萝卜煸炒,出香味后烹花雕少许,生抽少许,下粉丝,之后下豆芽,翻炒几下最后下韭菜保持颜色翠绿,不够咸就加少许盐调味。
4、出锅的菜连少许汤汁直接盛在摊好的鸡蛋饼上
黄豆红烧肉
材料:五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽1小勺、生抽1勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐1小勺
做法
1.黄豆用凉水泡3小时以上,猪肉洗净后切成块沥干水分备用
2.锅烧热后放入猪肉炒干水分,煸出油
3.将锅中多余的油倒出,放入八角、花椒、姜、香叶炒香,放入肉,加老抽使肉上颜色
4.加淹没肉的开水,放盐、生抽、白酒
5.放入泡软的黄豆,大火煮半小时,随后转中火炖到肉烂豆软
蜜汁排骨
原料:肋排500克、大葱1段、姜1小块、大蒜6瓣、熟白芝麻随意
做法:
1.将肋排剁成125px长的小块,洗净后充分沥干。大葱切成125px长的段,姜去皮切成薄片。大蒜去皮后,用刀轻轻怕一下,但别拍碎,蒜瓣上有裂纹就可以啦
2.锅用大火烧热,倒入油,待油5成热时,放入葱段,姜片,大蒜煸炒出香味,然后放肋排翻炒至变色,倒入清水煮开后撇去浮沫
3.淋入生抽,老抽,冰糖,叉烧酱,玫瑰腐乳汁搅匀,盖盖子,加压,压力快锅上气儿后煮大火6分钟即可关火
4.关火后静置一会儿,然后给锅放气,待气全部放完,打开盖子,淋入蜂蜜和盐,打开火,用最大火煮,待汤汁收的粘稠即可盛出,撒白芝麻食用
赶快试试吧!
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