三大顶级食材，你一定没吃过

三大顶级食材，你一定没吃过

说起顶级食材，大家想到的肯定是黑松露、鱼子酱、蓝鳍金枪鱼，资深吃货可能还知道布雷斯鸡、法国大溪地香草、虎河豚白子等，但显而易见，若问中国有什么顶级食材，如果不是对此深有研究，一定说不出来。中国到底有没有顶级食材呢？今天小编就给大家介绍三种流传于顶级吃货圈子的顶级食材，你一定没有吃过。

价比黄金的黑松露

狮子鹅

在公认的三大顶级食材中，狮子鹅的名气最大，不仅登过央视，也被著名美食家蔡澜强烈推荐。

蔡澜与卤狮子鹅头

这种被冠以狮子之名的鹅，产于广东潮汕，鹅冠上肉很厚，下巴也比一般的普通鹅更多一些，因为从头的正面来看，威风凛凛的大鹅看起来像雄狮，所以就叫做狮头鹅。

狮子鹅

狮头鹅有多珍贵呢？据说一个鹅头就能卖到800元，如果连着脖子的话，那能卖到1500元的高价。

狮头鹅的价格之所以这么贵，不仅在于对鹅的品种、年限有限制，最主要的是，数量较少。别看狮头鹅个头那么大，产蛋量却少得可怜。正常一只母鹅每年只产30枚蛋，能够成功孵化并且长大的狮头鹅，又要减少几只，所以狮头鹅的数量一直很难提升。

黄油蟹

说起蟹，大家熟知的就是阳澄湖大闸蟹。但在美食家眼里，黄油蟹的味道更肥美。黄油蟹是珠江三角洲的特有品种，产量及质量直接受养育环境和天气的影响，加上生产期不长，才使得黄油蟹显得弥足珍贵。

黄油蟹是青蟹的一种，小时候被渔民称为奄仔蟹，一般来说，正常的奄仔蟹成年之后，就会进行交配，顺利成长为我们餐桌上常见的膏蟹。但总会有少数的奄仔蟹不走寻常路，因为肥过了头，导致膏油积聚过多，无法完成重壳、脱壳的过程，少了一轮发育过程，于是就成了黄油蟹。但是，这种变异可遇不可求，据统计，变异的概率不超过1%！所以说黄油蟹非常难得，品质好的黄油蟹一只就要上千元。

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